大約七八年前, 珍奶還不普遍。每次到紐約都一定特地去華埠的功夫茶報到, 喝杯珍奶解解饞。
平常喝不到台式珍奶的時候, 去買越南珍珠飲品勉強湊合。越南珍珠飲品大多以冰沙方式呈現, 水果口味為主。
韓國人也賣, 同樣是冰沙珍珠, 所以珍珠很容易變硬。越南冰沙至少用果汁, 韓國冰沙是用冰塊加人工色素香料粉打出來, 還賣六塊多美金, 騙很大。
最糟糕的是一些中餐廳搶搭珍奶熱, 可是奶茶淡如水, 珍珠放了一整天還在賣, 敗壞珍奶名聲。
發跡紐約的功夫茶從五六年前開始擴張到東岸其他城市, 終於不用跑紐約買奶茶了。
珍奶漸漸打開名聲, 顧客群不再限於華人, 其他族裔蠻願意嘗試, 尤其年輕人。珍奶變成潮飲。
這家功夫茶店家提供一些美國人愛玩的桌遊, 吸引顧客光臨。
口味上仍偏好美國人習慣, 強打可可以及巧克力餅乾口味的珍奶, 也沒忘了美國人愛喝的冰沙。羽衣甘藍+蘋果+奇異果?!
牆上海報跟美國人介紹珍珠和珍奶的由來, 台中是發源地。
總算可以揪朋友一起去喝珍奶
阿甘通常點波霸奶茶或奶綠。
最近兩三年越來越多茶飲店如雨後春筍般出現, 甚至步行就可到達。貢茶來自台灣, 不過多數持有權被韓國人買走, 總部在南韓。
歇腳亭也出現了。
杯子上寫 1992 年在台灣開張
真的耶, 上次回台的時候在台北火車站附近走著走著就看到歇腳亭創始店。
東西岸的珍奶現在一杯都五六塊左右, 比台灣貴三倍以上。反正一個月喝個一杯而已, 思鄉情切, 小錢花得值得。
最喜歡點他們的 QQ Happy Family Milk Tea, 裡面有波霸, 椰果, 布丁, 綠豆, 嚼勁十足。
Tea Do 茶道是另一個在東岸大城市越來越常看到的茶飲店。
越南茶飲店紛紛學習台灣經營模式, 變好喝了。口味更貼近台灣茶飲, 並可以調整冰塊甜度。
Netflix 實境節目 Bling Empire 裡的型男就是來這間 It's Boba Time 喝珍奶, 南加州不少分店。口味充滿想像力, 這一杯有抹茶和玫瑰水。玫瑰水是中東點心裡常見的香料。
黑糖波霸奶茶是茶飲店當前霸主, 幾乎所有品牌都販賣。不過大多只是有個樣子, 最好喝的在台灣。
不僅茶飲, 吃其他甜點有機會看到珍珠
順道提一下跟珍奶類似的越南點心飲料 Chè, 阿甘非常喜歡。
通常是椰奶+豆類(紅豆綠豆)+果凍+仙草凍+水果等等, 上面一坨剉冰。口感更勝珍奶。
用湯匙舀著吃比用吸管容易。Bambu 是目前唯一較知名的 Chè 連鎖店, 東西岸和德州不少分店。
最近因為疫情, 在家時間比較多, 首次自己嘗試做珍奶。當然沒有外面好喝, 但料好實在。
註: 如何說珍珠茶飲的英文呢? 有兩種都被接受的說法: bubble tea (有泡泡/珍珠的茶) 或是音譯 Boba (波霸)。
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