美國各地不乏日本料理, 若要講到真正由日本人開設, 並且名氣響噹噹, 非 Nobu 莫屬, 是許多好萊塢名流的不二選擇。
Nobu 在全球有五十家分店, 咱們來華府分店邊吃邊了解 Nobu 發跡成名的過程。
Matsuhisa Nobuyuki 松久信幸 出生於 1949 年。高中畢業後他在東京新宿的餐廳洗碗學藝, 成為一位壽司師傅。一位常來光顧的日裔祕魯食客邀松久信幸到祕魯合作, 他答應了。1973 年只有 24 歲就在秘魯首都利瑪開了餐廳, 但只維持三年。然而他學會將當地食材融入日本料理中。後來他短暫停留阿根廷, 然後搬去阿拉斯加安克拉治開餐廳。沒想到才兩個禮拜餐廳就被火燒。於是松久信幸轉戰加州洛杉磯, 1987 年 Matsuhisa 開幕。
Matsuhisa 很快打出名號, 連勞勃狄尼洛都是粉絲。1989 年勞勃狄尼洛建議松久信幸到紐約開分店, 松久信幸拖到 1994 年才點頭, 跟勞勃狄尼洛合夥在紐約開設 Nobu 餐廳。
拓展至今, 全球五大洲都有 Nobu 據點, 包括開普敦, 伊斯坦堡, 布達佩斯, 巴塞隆納, 倫敦, 米蘭, 華沙, 蒙地卡羅, 杜拜, 多哈, 伯斯, 墨爾本, 香港, 東京等城市。其中以美國加州馬里布分店最為知名, 不計其數的好萊塢巨星曾是座上賓, 例如泰勒絲, 金卡戴珊, 麥莉希拉, 珍妮佛羅培茲, 李奧納多皮卡迪歐, 小賈斯汀等等等。
好了好了, 趕快開動! 清酒裝在這個漂亮木盒子裡。
我們點了 Omakase for two (主廚雙人套餐)。首先上桌的是韃靼鮭魚+魚子醬。
壽司
長鰭鮪魚沙拉
漂亮的盤子。中間是脆炸洋蔥
味增鱈魚
陶板牛肉
點心時間! 盒子裡裝了甚麼呢?
岩漿巧克力蛋糕+抹茶冰淇淋
2013 年起, Nobu 開始跨足旅館業, 結合精品住宿和極簡主義, 在美國 英國 西班牙等地共有 13 家旅館。跟好萊塢關係良好的松久信幸也客串過三部電影, 分別是賭國風雲, 王牌大賤諜 3, 藝妓回憶錄。
雖然不是在馬里布, 沒遇見任何大明星, 仍算是很有趣的經驗。稍貴的餐點味道還不錯。
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