阿甘的美國大冒險

上個月美國加州漢堡名店 In-N-Out 又到台北快閃四小時, 吸引數百人在烈日下排隊等吃漢堡。阿甘從 2018 年起每年花三分之一時間在加州, 一天到晚看見 In-N-Out, 反而不覺得稀奇, 近在眼前也不會想進去吃。

上次吃是 2019 年三月。

一如往常點 Animal Style 漢堡加薯條~

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經過四年又兩個多月, 阿甘才終於在前不久再度光顧 In-N-Out, 因為老同事到加州玩, 一定要帶她嚐一嚐當地有名漢堡。

1948 年, In-N-Out 漢堡店在南加州發跡, 然後不斷開在南加開分店。但一直到 1992 年才在外州展店, 第一家在賭城拉斯維加斯。今日的 In-N-Out 有 387 家分店, 絕大多數在加州, 其餘分店在亞利桑納, 科羅拉多, 內華達, 奧勒岡, 猶他州和德州。中西部和東部至今沒有 In-N-Out 的蹤影, 南部也只有德州偶爾看的到。不管你到哪一家分店, 用餐時間絕對像這樣座無虛席, 受歡迎程度不難想像。

In-N-Out 工讀生時薪比一般速食店高, 店經理的平均薪資更超過八萬美金, 比麥當勞店經理的四萬多美金高出太多。

也因此 In-N-Out 員工效率高, 態度佳, 跟麥當勞店員的素質有明顯差異。

當然漢堡好吃又價位合理是顧客忠心耿耿的主要原因。In-N-Out 最受歡迎的漢堡應該屬 animal style (沒有在菜單上, 點餐時口頭註明漢堡要 animal style)。所謂 animal style 是把芥末醬煎入漢堡肉當中, 並加了特調神秘醬汁, 基本上跟千島醬差不多。In-N-Out 的薯條就感覺很普通, 還有些慘白, 不夠酥脆。

開動囉!   In-N-Out 還有一個特色是, 裝潢數十年不變, 還停留在八零年代的 style。

近幾年 In-N-Out 被爆數度捐錢給共和黨, 總裁夫妻還捐錢給川普陣營, 再加上疫情期間不配合政府防疫措施, 並在產品包裝裡暗藏聖經經文, 讓人感覺這間公司根本是個右翼組織。甚麼時候會再光顧 In-N-Out? 應該又要隔很久很久。