阿甘的美國大冒險

吃飯時間到, 路邊看見一家德州烤肉料理, 叫做 The Dining Car (火車的餐車)。

還真的有一節火車車廂呢!

濃濃德州風情

內部的木質裝潢充滿德州粗曠牧場風。牆上的星星是德州標誌, 德州綽號便是孤星州 Lone Star State。

可以選擇一般用餐區, 也可以到火車車廂裡面去用餐。

我們當然是選擇火車車廂囉! 多有情趣~

服務生先送來麵包, 沒有太特別之處。

重點來了, 德州式烤肉! 肉的部分我們點烤雞和烤豬肋排, 附兩種沾醬, 一個偏酸, 另一個偏甜。配菜我們選了高麗菜絲沙拉和馬鈴薯沙拉。

到底甚麼是 Texas BBQ? 跟美國其他地區的 BBQ 有甚麼不同? 最明顯的差異便是:Texas BBQ 用煙燻, 烤出來的肉有種獨特煙燻香味, 以牛腩 香腸 豬肋排這三種肉最常見。

(網路照片) 這是德州式烤肉標準配備, 叫做 smoker 的烤肉爐。可以看到有蓋子, 把肉放上烤架後蓋上蓋子, 在裡面用煙悶烤。Smoker 比一般烤肉爐的溫度低, 因此燒烤時間很長, 往往數個小時, 烤肉非常軟嫩入味。

看到廁所門上的牛仔就知道是男廁了

連洗手池都是德州形狀

Texas BBQ 源自於德州中部, 當地早期有許多來自德國與捷克的移民, 他們以煙燻的方式延長肉類的保存期限, 特殊風味廣受喜愛, 漸漸成為深具區域特色的佳餚。

美味又便宜的一餐, 而且吃很飽。

咦? 等一下... 這家濃濃德州風的烤肉餐廳不在德州, 在亞利桑那州? 你沒看錯, 的確不在德州。由於德州烤肉遠近馳名, 大家都愛吃, 所以全國各地都有機會吃到, 不一定要在德州吃。

另一家 Texas Jack's 也不在德州, 而在維吉尼亞州。

這回點了上次沒吃的牛腩和香腸, 還有吃不膩的豬肋排與雞腿。

配菜: 高麗菜絲沙拉和球牙甘藍。

對德州烤肉好奇了嗎? 阿甘先開動了喔