慶祝某人生日, 來到一家米其林一星餐廳。 這裡是餐廳入口~
進門後盡入眼簾的是櫃台, 報上預約的大名。有米其林星星當然得先預約, 直接走進來吃門都沒有。
櫃面後面是一個好大的酒吧區。
酒單
來的有點早, 桌子仍在準備中。先在酒吧喝一杯!
吧檯上方群鶴飛舞, 餐廳名稱就是 Cranes 鶴。酒吧是高級餐廳不可或缺的靈魂, 用餐前 中 後都是喝酒時機。
玻璃窗上也著 Spanish Kaiseki, 意思是 西班牙懷石料理。從字面上不難猜, 有日本風的西班牙菜, 感覺非常新奇。
酒喝完, 時間差不多可以入坐了。
生於巴塞隆納的主廚 Pepe Moncayo 曾在巴塞隆納好幾家米其林餐廳工作, 然後在 2010 年跟米其林三星餐廳大師共赴新加坡濱海灣金沙酒店開新餐廳, 深獲好評。2013 年他前往日本研究清酒與日本料理, 逐漸愛上日本的飲食文化。2019 年他舉家搬到美國, 融合西班牙與日本料理精隨的 Cranes 於華府開幕。2021 與 2022 年都拿到米其林一星。
菜單來了
既然是慶祝生日, 就來點特別的吧! 選擇充滿驚喜的無菜單料理。
一共會有十道菜~~ 滿心期待中, 第一道上桌了: 炙烤青花魚!
第二道: 煎餃
第三道: 茶碗蒸
第四道: 鳳梨黃尾魚
第五道: 搞不太清楚, 只看到魚卵。既然是無菜單料理, 服務生上菜的時候會解說菜色內容, 但幾位服務生全都口音很重, 講得又快, 大多有聽沒有懂。只好努力拼湊與猜測囉~
每一道菜的擺盤都講究不已, 味道之豐富自然不在話下。
第六道: 香煎魚排
第七道: 燻鴨佐黑果醬。 這是最後一道鹹食。
第八道: 爽口冰沙
第九道: 巧克力冰淇淋! 一朵白雲飄在上面, 簡直是藝術品。然而口味很甜膩, 有些吃不消。
餐廳贈送的生日蛋糕。
最後一道第十道是軟糖。
別看每一道菜份量都不大, 十盤吃下來撐到走不動。
兩份無菜單料理+酒水+咖啡+小費約三百美金。
偶爾開開洋葷不錯!
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