你要是看過美國電影或電視影集, 一定會看到主角跑去一種叫做 diner 的餐廳跟朋友聊天談心, 或是在那裏進行不法交易。他們一定會點的東西是咖啡, 有時候就只喝咖啡。 更常見的是苦情女主角在 diner 裏頭當服務生, 賺著微薄薪資養家活口。今天就帶大家到各地體驗最有美國味的餐廳: diner。
Diner 一定會有個吧檯，你如果一個人光顧，就可以坐在吧檯上吃東西，順便跟服務生哈拉抬槓，甚至掏心掏肺，電影裡都這樣演。當然這是文化上的差異，東方人比較不敢跟陌生人裝熟。
很多長的像這樣的桌椅, 美語中叫做 booth。 這家 diner 有夠老, 每個桌位旁邊竟然有隻電話, 古早以前點餐用的噱頭。基本上都是跟服務生點餐。
Diner 的普及程度有如台灣的小吃攤, 從南到北從西到東都有, 是美國文化中不可或缺的一部份。大部分 diner 是獨立經營的家庭事業, 只有少數連鎖。
接下來看看美國各地的 diner 都賣些甚麼樣的食物。
Diner 最常見的食物便是各種三明治與漢堡配薯條或薯片。
價錢上城鄉會有差距，但一份絕不超過十塊錢，非常親民。
豬排配洋芋泥, 美國家常菜色。
Chili 湯, 豆子和碎牛肉煮成的鹹湯, 把餅乾捏碎丟進去一起吃。
飯後甜點是一定有的, 都是美國人熟悉的甜派。像是藍梅派, 蘋果派, 椰子派, 櫻桃派, 檸檬派等等。
有時候下午肚子餓了到 diner 吃片派配一杯咖啡, 是很棒的午茶點心。兩塊錢左右的熱咖啡無限續杯, 服務生會不斷來加滿。
Diner 另一個重要功能是提供早餐, 所以都會早早開門。
煎蛋, 火腿, 吐司, 鬆餅, 培根等等都是標準的 diner 早餐內容。那碗白色的東西台灣人可能比較不熟悉，它叫做 grits，玉米粉做成的粥，沒甚麼味道，美國人一般加奶油吃。
大城市裡的 diner 通常營業到深夜, 尤其是周末, 方便跑完夜店的人前去吃宵夜。
Diner 講求的就是方便和熟悉感, 所以裝潢不是很講究, 絕對不走華麗路線, 也沒有羅曼蒂克的感覺。不過偶爾還是會看到一些驚喜, 例如這個火車車廂改裝成的 diner。
車廂內部的用餐空間
食物方面就沒有驚喜了, 標準的 diner 食物。
結帳區
火車頭還在呢, 但是火車哪裡也不去。
美國的北邊鄰國加拿大和美國在語言和文化上都蠻接近, diner 在加拿大也挺常見。
有那麼點台灣小吃店的感覺
加拿大 diner 的特色菜: Hot Hamburg Sandwich, 吐司麵包中間夾漢堡肉然後淋上肉汁。賣像實在不太好, 吃起來也不怎樣。基本上 diner 賣的本來就不是美食, 而是簡餐。不用要求太多, 只求吃飽。
美國是個很大的國家, 各地氣候風俗不盡相同, 但是 diner 的食物與氣氛卻是不變。你要是沒見識過美國的 diner, 那你真的不能算體驗過美國文化。
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