查爾斯頓特色美食

南卡羅萊納州的查爾斯頓不但是觀光勝地, 也是美食勝地。而 BBQ 烤肉又剛好是南卡羅萊納州的名產之一, 午餐就吃 BBQ 囉! 這家餐廳大門口牆上有一隻豬的圖案, 上面寫著 RS, 代表 Rodney Scott 這個人物。餐廳全名是 Rodney Scott's Whole Hog BBQ (羅德尼史考特烤全豬)。

(網路照片) 現年五十三歲的 Rodney Scott 是南卡羅萊納州響噹噹的人物。他從小就在父母開設的 BBQ 餐廳幫忙, 每天要烤七八隻全豬, 生意非常好。十七歲開始全職投入。2016 年他跟父親不和憤而離開, 2017 年跟人合夥在查爾斯頓開設自己的烤肉餐廳。2018 年獲得知名廚藝大獎的美國東南部最佳廚師獎, 是該獎有史以來第二位烤肉廚師拿到如此殊榮。Rodney Scott 後來又在阿拉巴馬州開了兩家分店, 亞特蘭大和納許維爾各一家分店。

我們來的早, 所以有點空。慕名而來的食客很快就會把這裏擠滿。就座之後自己去櫃檯點餐, 然後服務生把餐點送來。

等待中。桌上有三瓶烤肉醬可以用來沾肉, 但是肉本身就會有些許調味。這幾種烤肉醬的分別是甜度和酸度, 有加更多糖或是醋, 都是自家產品。

我們點了一個三肉拼盤, 有牛胸肉, 豬肩肉, 雞肉。中間那一塊是玉米麵包, 偏甜, 是南方人吃BBQ 必備。上面左邊是芋頭沙拉, 右邊是煮到稀巴爛的甘藍葉菜 (南方傳統食物)。上面中間是甜點香蕉布丁。

有沒又傳說中的好吃呢? 阿甘覺得還不錯, 烤肉都烤的軟而不爛, 非常入味, 不愧是得過獎。如果有機會到查爾斯頓, 不妨來 Rodney Scott 的餐廳享用烤肉。

晚上過橋到隔壁的 Mt Pleasant。

到一家海鮮餐廳用晚餐。南卡羅來納州的 low country boil 也是蠻有名的料理, 一定要吃吃看。

先點了一道油炸綠番茄當前菜, 經典南方菜。

這是一個魚堡, 比麥香魚好吃十倍。但魚堡不是晚餐重點。

重點是它! 裡面藏了甚麼啊?

一打開, 裡面很豐富耶。

這道菜叫做 Lowcountry Boil。所謂 Lowcountry 指的是南卡羅來納州沿海地區, 把海鮮 (蝦或螃蟹) 和玉米香腸馬鈴薯一起烹煮, 以 Cajun 香料調味, 味道鮮美富有層次, 讓你吃到吸手指。Cajun 從紐奧良發跡, 融合早期法國與非洲移民的料理精華, 混雜著紅椒黑胡椒大蒜洋蔥等原料。

查爾斯頓這趟沒有白來啊!!